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“单挑机”店占领了很大的市场，但标准理、品质和国际标准相比还有很大的差距，金建表示，中国的酒店餐饮业需要利用当前机会，即一带一、中国的对开放，加快把国际的标准和中国的现实结合起来，把国际酒店管理的标准和餐饮业的标准化为国实际需要的标准。无论是经济类酒店，还是连锁。